Ингредиенты: рыба — 1000 г, булка — 50 г, молоко — 100 — 200 г, яйцо — 1 шт., репчатый лук — 70 г, морковь — 50 г, свекла — 30 г, соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
1. Рыбу очищаем от чешуи и разделяем на крупные куски, не делая продольного разреза, вынимаем внутренности. Острым ножом вырезаем мякоть у позвоночника.
2. Рыбное филе пропускаем через мясорубку с сырым луком и замоченной в молоке булкой. Фарш смешиваем с сырым яйцом, солью и перцем. Куски рыбы начиняем фаршем и заравниваем края.
3. Нарезаем репчатый лук, свеклу, морковь и укладываем на дно кастрюли, сверху — рыбу и заливаем холодной водой. Солим, перчим и варим при открытой крышке на небольшом огне 1,5 часа.
4. Готовую рыбу выкладываем на плоское блюдо и заливаем процеженным соусом.
Непременно побывайте в Китае следующей весной, обещает быть не только удивительным, но и интересным на предстоящей выставке рыбных блюд.
